富山のちょっと珍しいお取り寄せグルメ

今日は富山県のちょっと珍しいお取り寄せグルメをご紹介します。

・イカの黒作り
イカの黒作りは新鮮なするめイカの胴体・肝臓・すみをあわせて熟成発酵させた塩辛です。
一週間ほど樽の中で熟成させて、肝臓の甘みを吸収させ、まろやかさを生み出します。
このイカの黒作りは富山県でしか作られていないそうです。
酒の肴やお茶漬け等にぴったりで、富山で酒の肴といえばイカの黒作りといわれるほど富山県の人々にはなじみが深いものとなっています。
また、最近ではパスタやチャーハンなどに入れるなど、いろいろな場面で使われるようにもなってきました。
イカのすみは防腐効果が優れていることでしられており、黒作りはその知恵が生かされた逸品といえるでしょう。

そのイカの黒作りをお取り寄せできるのが「えびよね」です。
創業１００年の老舗がお届けする伝統の味は絶品です。
イカの黒作りの他にもイカの魚醤もあります。魚醤特有のあのにおいを抑えた醤油です。
普通の醤油と違ってタウリンが多く含まれており、旨味があります。
タウリンは体内のコレステロールを下げる効果があり、健康が気になる方におすすめです。
和食から中華、洋食まで幅広く隠し味として使うことが出来ます。
イカの魚醤はインターネットでもお取り寄せできます。
３００ミリペットボトル入が４２０円、５００ミリペットボトル入が７３５円です。

まだまだ全国的に知名度は高くなく、知る人ぞ知る隠れたお取り寄せグルメの逸品となっていますが、最近ではグルメ番組などテレビでも紹介され、問い合わせも多くなっているとのことです。

是非一度、お取り寄せしてみてくださいね。